Note di produzione - Le uve sono state raccolte a mano con quattro fasi di rigorosa cernita: prima, sulla pianta, poi per grappolo singolo, e poi di nuovo per singolo acino dopo la diraspatura e il tavolo di cernita. Le uve selezionate vengono trasferite direttamente nei tini di cemento sfruttando solo la gravità. La fermentazione e la macerazione durano complessivamente 3 settimane, massimizzando l'estrazione del carattere varietale e della complessità, mantenendo i tannini rotondi e morbidi. Dopo la fermentazione, il vino viene sgrondato e avviato alla fermentazione malolattica. Il vino viene affinato per 15 mesi in botti di rovere francese.
Composizione varietale: Syrah
Esposizione del vigneto: Sud
Posizione del terreno: 430 metri slm
Natura del terreno: Argilla, sabbia, calcare, fossili
Fermentazione: in vasche di cemento
Maturazione: 15 mesi in botti di rovere francese
Imbottigliamento: 18 mesi dopo la vendemmia
Affinamento in bottiglia: 30 mesi